杨阿姨在半年前被查出血脂过高,回去后她各种搜索可降血脂的偏方。
偶然的机会下看到人家说吃花生可以降血脂,买了一大袋花生回家吃。
老伴对她这个做法十分不理解,人家都说花生油脂含量高,吃多了会堵塞血管,这怎么还当个宝吃起来了。
俩人都不服气对方的说法,经常为此争执,到底花生对心血管是有益还是有害呢?
一、花生对心血管有利还是有害?哈佛研究给出答案
心血管疾病的发生是体内脂肪含量过剩,导致其大量沉积在血管内诱发血液粘稠度增加、血液流动速度下降相关。
而花生内有大量的脂肪和蛋白质,这让很多人觉得吃花生会诱发心血管疾病。
江苏扬州市第一人民医院消化内科副主任医师支杰华,其实这个想法并不正确,花生内的脂肪多为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,这两种脂肪酸与降低坏胆固醇、提高好胆固醇以及改善血脂状况相关,反而可以起到一定预防心血管疾病的作用。
美国心脏学会上曾刊发过一项研究。研究人员对7.4万余名年龄在45~74岁的日本成年人进行了调查,分别对他们的生活方式、花生消费频率进行了约15年的随访。
结果发现,相较于不吃花生的受试者,平均每日吃4粒花生,与缺血性中风风险下降20%、全脑卒中风险下降16%、心血管疾病风险下降13%相关。
无独有偶,哈佛大学也曾对此进行过一项研究,研究发现在饮食中适当加入花生来代替其他精制谷物,可一定程度降低代谢综合征患者发生心血管疾病的几率。
除了对心脑血管健康有益外,花生还有一定健脑益智、延缓衰老、增强饱腹感以及降低肠癌发生风险的作用。
我国膳食指南推荐,成年人每日应摄入10g左右的坚果,换算一下大约是12粒左右的花生。
二、吃花生好处多,但四类人不建议吃
苏州大学营养与食品卫生学博士张峥提醒,花生虽然对健康有益,但却不适合所有人,这几类人劝你尽量别吃。
高尿酸/痛风人群:花生的嘌呤和脂肪含量较高,对于本身嘌呤代谢异常的患者而言,食用花生会增加痛风的发生风险。
肥胖/血脂异常人群:花生属于高热量的食物,本身身体肥胖或血脂异常的人,食用花生容易导致病程进一步发展。
肝胆疾病患者:花生内的脂肪需要胆汁来促进消化吸收,对于本身罹患肝胆疾病的患者,无法分泌充足的胆汁,会导致花生内的脂肪无法及时消化吸收,食用后容易引起腹泻等问题出现。
慢性肾病患者:花生内的蛋白质含量在24~36%左右,属于高蛋白食物,本身罹患肾病的患者会难以代谢蛋白质,食用后对健康不利。
三、花生不同吃法有不同功效,教会您这些吃法
花生是个很常见的食物,但它的吃法有不少,这些吃法或能起到更好的养生作用。
1.带皮吃
北京市监狱管理局中心医院主任中医师韩平表示,花生的红衣可入脾经,具有补脾胃的作用,而脾可生血也可统血,通过吃花生能起到一定养血的目的。
2.吃花生芽
国家二级公共营养师舒兰婷指出,一些本身不喜欢吃花生的人,可以尝试吃点花生芽。花生芽内的维生素含量很高,且脂肪含量较低,对于本身身体肥胖、血脂过高的人而言,也可以放心食用。
3.反酸时吃点
对于经常反酸、嗳气的人来说,吃点花生可起到不错的改善作用。国家二级公共营养师高睡睡表示,花生内的蛋白质、脂肪可起到中和胃酸的作用,且能促进小肠黏膜分泌胃液素,抑制胃酸分泌。
4.花生粥
国家二级公共营养师宋兵兵指出,排便不畅的人或可以使用花生+桑叶煮成粥食用,可起到很好的润肠通便作用。
5.碟醋花生
天津中医药大学中西医结合临床博士李春深表示,花生内的亚油酸含量很高,可促进胆固醇分解、胆汁排出,让体内的胆固醇含量减少,且花生内的锌元素可以起到一定抗老化作用。对于本身有高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者,可起到一定缓解作用。
在适量食用花生的前提下,可给健康带来不少的好处。但吃花生前,要明确是否适合自己,特殊人群不能盲目吃花生哦。
参考资料:
[1]《吃花生能软化血管?醋泡花生营养更高?一文解答→》.科普中国.2022-10-27
[2]《最新研究:每天吃4-5粒花生,中风、心血管疾病风险大大降低!》.健康时报.2021-09-16
[3]《花生是有害还是有利?怎么吃更健康?看完告诉家里人》.科普中国.2022-04-06
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