花生是心血管祸根还是营养佳品？吃对了是长寿果，吃不对是催命符

杨阿姨在半年前被查出血脂过高，回去后她各种搜索可降血脂的偏方。

偶然的机会下看到人家说吃花生可以降血脂，买了一大袋花生回家吃。

老伴对她这个做法十分不理解，人家都说花生油脂含量高，吃多了会堵塞血管，这怎么还当个宝吃起来了。

俩人都不服气对方的说法，经常为此争执，到底花生对心血管是有益还是有害呢？

一、花生对心血管有利还是有害？哈佛研究给出答案

心血管疾病的发生是体内脂肪含量过剩，导致其大量沉积在血管内诱发血液粘稠度增加、血液流动速度下降相关。

而花生内有大量的脂肪和蛋白质，这让很多人觉得吃花生会诱发心血管疾病。

江苏扬州市第一人民医院消化内科副主任医师支杰华，其实这个想法并不正确，花生内的脂肪多为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，这两种脂肪酸与降低坏胆固醇、提高好胆固醇以及改善血脂状况相关，反而可以起到一定预防心血管疾病的作用。

美国心脏学会上曾刊发过一项研究。研究人员对7.4万余名年龄在45~74岁的日本成年人进行了调查，分别对他们的生活方式、花生消费频率进行了约15年的随访。

结果发现，相较于不吃花生的受试者，平均每日吃4粒花生，与缺血性中风风险下降20%、全脑卒中风险下降16%、心血管疾病风险下降13%相关。

无独有偶，哈佛大学也曾对此进行过一项研究，研究发现在饮食中适当加入花生来代替其他精制谷物，可一定程度降低代谢综合征患者发生心血管疾病的几率。

除了对心脑血管健康有益外，花生还有一定健脑益智、延缓衰老、增强饱腹感以及降低肠癌发生风险的作用。

我国膳食指南推荐，成年人每日应摄入10g左右的坚果，换算一下大约是12粒左右的花生。

二、吃花生好处多，但四类人不建议吃

苏州大学营养与食品卫生学博士张峥提醒，花生虽然对健康有益，但却不适合所有人，这几类人劝你尽量别吃。

高尿酸/痛风人群：花生的嘌呤和脂肪含量较高，对于本身嘌呤代谢异常的患者而言，食用花生会增加痛风的发生风险。

肥胖/血脂异常人群：花生属于高热量的食物，本身身体肥胖或血脂异常的人，食用花生容易导致病程进一步发展。

肝胆疾病患者：花生内的脂肪需要胆汁来促进消化吸收，对于本身罹患肝胆疾病的患者，无法分泌充足的胆汁，会导致花生内的脂肪无法及时消化吸收，食用后容易引起腹泻等问题出现。

慢性肾病患者：花生内的蛋白质含量在24~36%左右，属于高蛋白食物，本身罹患肾病的患者会难以代谢蛋白质，食用后对健康不利。

三、花生不同吃法有不同功效，教会您这些吃法

花生是个很常见的食物，但它的吃法有不少，这些吃法或能起到更好的养生作用。

1.带皮吃

北京市监狱管理局中心医院主任中医师韩平表示，花生的红衣可入脾经，具有补脾胃的作用，而脾可生血也可统血，通过吃花生能起到一定养血的目的。

2.吃花生芽

国家二级公共营养师舒兰婷指出，一些本身不喜欢吃花生的人，可以尝试吃点花生芽。花生芽内的维生素含量很高，且脂肪含量较低，对于本身身体肥胖、血脂过高的人而言，也可以放心食用。

3.反酸时吃点

对于经常反酸、嗳气的人来说，吃点花生可起到不错的改善作用。国家二级公共营养师高睡睡表示，花生内的蛋白质、脂肪可起到中和胃酸的作用，且能促进小肠黏膜分泌胃液素，抑制胃酸分泌。

4.花生粥

国家二级公共营养师宋兵兵指出，排便不畅的人或可以使用花生+桑叶煮成粥食用，可起到很好的润肠通便作用。

5.碟醋花生

天津中医药大学中西医结合临床博士李春深表示，花生内的亚油酸含量很高，可促进胆固醇分解、胆汁排出，让体内的胆固醇含量减少，且花生内的锌元素可以起到一定抗老化作用。对于本身有高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者，可起到一定缓解作用。

在适量食用花生的前提下，可给健康带来不少的好处。但吃花生前，要明确是否适合自己，特殊人群不能盲目吃花生哦。

参考资料：

[1]《吃花生能软化血管？醋泡花生营养更高？一文解答→》.科普中国.2022-10-27

[2]《最新研究：每天吃4-5粒花生，中风、心血管疾病风险大大降低！》.健康时报.2021-09-16

[3]《花生是有害还是有利？怎么吃更健康？看完告诉家里人》.科普中国.2022-04-06

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