天妇罗面糊怎么调

制作天妇罗面糊时一般使用低筋面粉、鸡蛋清和水进行混合。天妇罗属于日式油炸小吃，口感酥脆，味道鲜美，通常用其搭配各种蔬菜或肉类食用。

1.准备材料：将30g低筋面粉放入容器中待用；2个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，蛋清放在一个干净无油的碗里；50ml清水倒入另一个小碗中。

2.打发蛋清：在蛋清中加入适量盐，并用手抽将其搅拌均匀至出现泡沫，再分次加入少量盐并继续打发至体积增大且不易塌陷。

3.调制面糊：先将步骤1中的低筋面粉筛入蛋黄液中，然后轻轻搅拌直至没有干粉颗粒，此时可将步骤2中的清水慢慢倒入其中，边倒边搅拌，直到形成稀稠度合适的面糊即可停止添加水分。最后将步骤2中的蛋白液分多次倒入面糊中，并轻轻翻拌均匀即可。

4.炸制食物：锅内放油烧热后转中小火，将面条挂上浆后的食材逐个下锅，用筷子不断搅动防止粘连，当食材浮起变色后捞出沥油备用。

5.调味：可根据个人口味喜好，在蘸料碗中加入酱油、醋、白糖等调味品制成汁水，再根据自己的喜好撒上葱花、芝麻等作料，即可享用美味的天妇罗了。

需要注意的是，由于天妇罗需要裹上面糊后再进行油炸，因此调好的面糊需尽快使用，以免影响风味及口感。另外，为避免油腻感过重，建议在烹饪过程中适当减少使用的油量。

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