煎鸡蛋时放入适量的水中可使煎出来的鸡蛋松软、滑嫩，并且不易糊锅。若想让鸡蛋快速凝固，也可在煎之前将鸡蛋打散加入少量的清水搅拌均匀后再进行煎制。
此外，还可起到补充营养的作用，如蛋白质、脂肪等，还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，以及维生素A、B族维生素等营养成分，食用后对人体健康有一定的好处。
但需注意的是，由于鸡蛋中的胆固醇含量较高，建议高脂血症患者谨慎食用。另外，对鸡蛋过敏的人群也不宜吃煎鸡蛋，以免出现皮肤瘙痒、红疹等症状。
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煎鸡蛋时放入适量的水中可使煎出来的鸡蛋松软、滑嫩，并且不易糊锅。若想让鸡蛋快速凝固，也可在煎之前将鸡蛋打散加入少量的清水搅拌均匀后再进行煎制。
此外，还可起到补充营养的作用，如蛋白质、脂肪等，还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，以及维生素A、B族维生素等营养成分，食用后对人体健康有一定的好处。
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