毛豆米放冰箱发芽了还能吃吗

毛豆米一般指黄豆。通常情况下，如果黄豆已经出现变质的情况，则不能继续食用；但是如果黄豆没有发生变质则可以适量食用。

1、不能吃：若黄豆放置在高温环境中，并且长时间暴露在空气中时，可能会导致细菌等微生物大量繁殖，从而引起发芽的现象。此时黄豆中的营养物质已经被破坏，并且其中还可能含有大量的毒素，所以是不可以吃的。

2、能吃：但如果将黄豆放置于0-5℃的低温环境中，并且密封保存的情况下，由于温度较低以及密封较好，所以并不会导致黄豆受到外界细菌等有害物质的污染，也不会导致其内含有的营养成分发生改变，所以此时是可以正常使用的，在加热后也可以正常食用。

另外需要注意的是，虽然发芽后的黄豆中含有丰富的膳食纤维和蛋白质，适当进食后能够补充身体所需要的多种营养物质，对身体健康有一定的好处。但是不建议一次性吃得过多，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。如果不慎食用发芽的黄豆并出现了上述不适症状，患者可以在医生指导下使用双歧杆菌三联活菌散、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行治疗。

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