香菜蒸鹅蛋具有辅助治疗中气不足、脾胃不调等功效。因为从中医食疗的角度上来讲，香菜性味辛温，入胃经、肾经，对于中焦寒凝所导致的恶心呕吐、脘腹胀痛的人，如果适当的食用香菜蒸鹅蛋，通过解表发散之性，能够温暖中焦而缓解上述症状。
另外，香菜还能够润肠通便，对于气血运行迟缓所导致的大便秘结的人，如果适当吃香菜蒸鹅蛋，通过疏肝利胆、行气止痛的作用在一定程度上减轻大便秘结的发生。香菜蒸鹅蛋性质偏凉，虚寒性的腹泻者不宜过多服用。此外，对香菜过敏的人也不宜使用此方剂进行调理身体。
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