麦苗的功效与作用吃法

麦苗具有辅助减肥、促进消化等功效，在适量食用的前提下，还能起到补充营养的作用。通常可以将麦苗凉拌后直接食用，也可以将其炒熟或煮熟后再进行食用。

一、功效

1.辅助减肥：由于麦苗中含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，适当进食有助于增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入量，对于辅助减肥有一定的帮助。

2.促进消化：因为麦苗中含有的水分较多，并且含有较为丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，所以对于加快胃肠蠕动速度以及增进食欲有所帮助。

3.补充营养：麦苗中含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C等多种人体必需的营养物质，日常生活中适当进食能够补充身体所需的营养成分。

二、吃法

1.凉拌：取适量的新鲜麦苗清洗干净并控干水分，然后切成段状放入碗内，再加入食盐、味精、蒜泥、香油等调味品搅拌均匀即可食用。

2.炒熟或煮熟：洗净麦苗放在开水中焯烫几分钟捞出备用，锅中倒入少量植物油烧热后加入葱姜爆锅，然后加入准备好的麦苗翻炒至断生，最后调入食醋、食盐、味精等佐料即可食用。另外也可将麦苗用沸水稍微烫一下，捞出过冷水挤干水分，再与其他食材一起烹饪熟透后食用。

需要注意的是，由于部分人群可能对小麦过敏，因此不建议此类人群食用麦苗。此外，从中医角度来说，麦苗性寒，体质虚寒的人群也不宜多吃。若想通过麦苗来调理身体，需在医生指导下合理搭配饮食，切不可自行盲目用药或者大量服用，以免引起不适症状。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。