蛏子肉属于海鲜类食物,营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、钙元素等物质。日常生活中适量食用蛏子可补充人体所需的多种营养成分,并提供能量,对人体有较多好处。但对蛏子过敏的人群则不建议食用。
一、作用
1.补充营养:蛏子中含有丰富的蛋白质和氨基酸,还富含维生素A、B族维生素以及铁、磷、钾等多种矿物质元素,日常适当吃一些蛏子能够补充身体所需要的多种营养物质,为机体新陈代谢提供能量。
2.促进生长发育:蛏子中的DHA含量较高,而DHA是大脑组织的重要构成成分之一,因此对于正处于生长发育期的儿童来说,平时适当地进食一些蛏子,可以促进脑细胞分裂,有助于智力发育。
3.其他方面:中医认为蛏子味咸而鲜,性寒,入肝肾经,具有清热解毒、补脾益气的功效,适用于水肿、小便不利、阴虚诸症。
二、禁忌
如果患者本身属于易过敏体质,则不建议食用蛏子,以免引起皮肤瘙痒、红肿、风团等不适症状。另外由于蛏子中含有的嘌呤比较高,所以痛风人群也要避免过多摄入,否则可能会导致体内尿酸升高,从而诱发或者加重关节疼痛的症状。此外,从西医角度而言,蛏子性质偏凉,若大量或长期进食可能会影响脾胃功能,尤其是患有胃肠疾病者更应慎食。同时蛏子在食用前一定要清洗干净,以去除表面的脏东西,因为其外壳上容易藏匿细菌和其他病原微生物,食用后会对身体健康造成影响。
综上所述,蛏子虽好,但是不宜多吃,且烹饪时要注意将蛏子完全煮熟,以免其中的致病菌进入胃肠道引起腹痛、腹泻等症状。
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