鸭蛋配什么吃才有营养

不存在食物相克的说法，并没有科学依据，日常生活中鸭蛋可以搭配多种食材一起烹饪食用。因为鸭蛋中含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，营养价值较高，适量进餐后可补充身体所需的部分能量和各种微量元素。

1.凉拌：将鸭蛋用清水清洗干净以后，放在水中煮熟，然后剥皮晾凉，加入蒜泥、香油、食盐等调味品即可。此道菜色香味俱全，口感滑嫩爽口，能增进食欲，帮助消化。

2.清炒：将鸭蛋打入碗中，加入少量的精盐搅拌均匀，再把青椒切成丝备用，锅内加油烧热以后倒入鸡蛋液翻炒至凝固，最后放入青椒丝继续翻炒几下就可以出锅了。这是一道美味又健康的家常菜肴，味道鲜美，易于人体吸收利用。

3.水煮：将鸭蛋洗干净后放入开水中煮8分钟，捞出来去壳，再准备一些芹菜切段焯水，加上调料就可以上桌了。水煮后的鸭蛋口味清淡，软绵细腻，富含蛋白质，与芹菜同食不仅能够为机体提供丰富的营养物质，还具有一定的润肠通便作用。

4.蒸：取一个鸭蛋磕入碗中打散，撒上葱花，淋入少许麻油，上屉蒸5-7分钟取出待冷却后食用。或者在鸭蛋上面戳几个小洞，隔水蒸8分钟，再放上一点虾仁，也可以根据个人喜好添加其他蔬菜，同样也十分美味。

此外，还可以做成咸鸭蛋、松花蛋等风味小吃，如松花蛋中的铅主要来自土，因此选购时应尽量避免购买无产地来源可考的产品，且松花蛋不适宜孕妇及正在接受治疗的铅中毒患者食用。对于胃溃疡、十二指肠溃疡、肝肾功能不全者也不宜多吃松花蛋。

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