豆腐皮的功效与作用？

豆腐皮一般指豆干上的薄膜。豆腐皮是大豆蛋白的优质来源之一，含有丰富的蛋白质、钙和膳食纤维等营养素，具有一定的营养价值，适量食用对人体有一定的好处。

1.补充能量：每100g豆腐皮中大约有324千卡的能量，可以为人体提供日常所需的能量，在饥饿或体力消耗较大时可适当摄入一些豆腐皮来补充能量。

2.补充营养：由于豆腐皮中含有多种人体必需的矿物质元素，如钾、镁、铁、锌以及维生素A、B族维生素等，这些营养物质都是身体正常运转所必须的成分，因此适量吃些豆腐皮能够帮助补充机体所需的部分营养物质。

3.润肠通便：由于豆腐皮中含有大量的水分和植物蛋白，能给胃产生饱胀感，并且其中含有的膳食纤维还能促进肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。

4.美容养颜：豆腐皮中的大豆异黄酮含量较高，而这种成分对于女性体内的雌激素分泌有着双向调节的作用，所以适当进食豆腐皮能在一定程度上辅助延缓皮肤衰老，达到美容养颜的效果。

5.其他方面：中医认为豆腐皮味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津止渴、补脾益气之功效，适用于内热消渴、脾虚反胃、口舌干燥等症状者食用。

虽然豆腐皮的好处有很多，但是要注意的是，由于其属于高嘌呤食物，痛风患者应谨慎食用，以免诱发或者加重疾病。另外，对豆类过敏的人群也不宜多吃，否则可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

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