红豆、红枣和百合一起煮汤喝有较高的营养价值，其中红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质，还富含多种维生素以及钙、铁等多种矿物质元素；红枣中含有蛋白质、糖类、有机酸及多种维生素等营养成分；而百合中则含有淀粉、蛋白质、脂肪以及多种生物碱、氨基酸、微量元素等。因此将上述三种食材熬制成汤饮用后可以为人体补充所需的营养物质，并且还有助于增进食欲。
此外，中医认为红豆有利小便、消水肿的作用，对于存在肾脏疾病的患者而言适量食用对病情也有一定的帮助作用。但由于红豆属于一种偏温性的食物，日常生活中不可过量摄入，否则可能会导致身体出现上火的情况发生，不利于机体健康。
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