红参存放20年还能吃吗

红参存放20年是否还能吃，需要根据具体情况而定。如果保存得当且没有变质，则可以继续食用；但如果已经发生变质，则不建议再继续食用。

1.能吃：红参是一种中药材，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，在临床上主要用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、崩漏下血等病症。如果红参在保存时，采取了正确的保存方法，并且放在干燥通风的地方进行储存，一般不会出现发霉的情况，也不会影响药效的发挥，此时是可以吃的。

2.不能吃：但是如果红参长时间放置在潮湿阴暗的地方，可能会导致细菌滋生，从而引起发霉的现象，这种情况是不可以吃的，以免对身体健康造成不利的影响。

另外，患者在服用红参期间要注意饮食清淡，避免吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒、花椒、大蒜等，同时还要禁止吸烟喝酒，以免降低药物疗效，不利于病情恢复。如果患者遵医嘱用药一段时间以后症状并没有得到缓解，甚至出现了加重的情况，建议及时去医院就医。

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