变蛋没有变好还能吃吗

变蛋没有变好是否还能吃，需要根据具体情况而定。如果变蛋没有变好的原因是腌制时间过短导致的，则一般可以继续食用；但如果是因为变质而导致的，则不建议再继续食用。

1.能：变蛋是一种常见的食物，是由鸡蛋、食盐等原料制作而成的一种食品。通常情况下，变蛋在腌制的过程中会加入一定量的生石灰和谷草灰，从而使其内部发生化学反应，生成氨气并使蛋白质凝固，从而使蛋清变成白色，蛋黄呈墨绿色或黑色。如果变蛋没有变好是由于腌制的时间比较短，或者是保存不当等原因所引起的，并不会对身体造成不良影响，因此是可以吃的。

2.不能：但是如果变蛋已经出现了异味或者发霉等情况时，则说明其可能已经发生了变质，此时则不可以继续食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。

日常生活中，在食用变蛋之前需要注意查看保质期以及生产日期，同时还需要注意避免与柿子、茶水等一起食用，以免产生不良反应。

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