吃长芽土豆中毒什么症状

吃长芽土豆中毒，可能会出现消化系统症状、神经系统症状等。如果患者出现不适症状，建议及时去医院急诊科就诊。

一、消化系统症状

1.恶心：由于发芽的土豆中龙葵素含量较高，食用后可对胃肠道产生刺激作用，导致胃肠功能紊乱，从而引起恶心的症状；

2.呕吐：由于龙葵素具有溶血的作用，在进入体内之后会抑制酶系统的活性，使组织细胞中的氧化过程受到阻碍，进而影响到糖代谢以及脂肪代谢，造成机体能量不足的情况发生，同时还会对胃黏膜产生一定的损伤，所以会出现呕吐的现象。

二、神经系统症状

当人体摄入大量的龙葵素时，会对神经中枢起到麻痹作用，并且还会影响呼吸中枢的功能，导致呼吸困难的发生，严重者甚至会导致死亡。

除此之外，还有可能出现皮肤红肿、瘙痒等症状。在日常生活中应注意饮食卫生，避免进食变质的食物，以免诱发食物中毒现象。

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