芸豆不熟会中毒吗

芸豆一般指菜豆。通常情况下，如果只是少量吃没有煮熟的菜豆，可能不会出现中毒的情况；但如果大量食用未煮熟的菜豆，则可能会导致食物中毒。

1.少量食用：菜豆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有毒物质，在烹饪过程中会被破坏掉。因此，如果患者只是少量进食了没完全煮熟的菜豆，并且身体素质较好，一般不会出现不适症状。

2.大量食用：若患者一次性吃了大量的没煮熟的菜豆，可能会导致胃肠道受到刺激，从而引起腹痛、腹泻等症状。严重时还可能出现头晕、恶心、呕吐等情况。

建议在日常生活中要注意饮食卫生，避免暴饮暴食，以免对身体健康造成不利影响。如果不适症状持续加重，应及时到医院就诊治疗，以免延误病情。

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