这里出品的热寿司更是别家难觅。年轻人喜欢吃的寿司,在这里有着别具一格的演绎。寿司原来也可以热气腾腾地吃———用锡纸把切好的寿司卷放在火山石上焗热,撒上会跳舞的木鱼花,吃起来寿司暖暖的,里面虾仁、蟹粒、鱿鱼的味道渗入米饭中,口感一流。因此命名为火山寿司(38元)。
另外,小菊寿司也是少见的品种,殊不知它却是现今日本最流行的法日结合新派寿司。尽管也是冻吃,但与传统的拱形加州寿司相比,由于小菊寿司是圆球状的,要把肉类包裹在寿司米做成的球体外,则更考师傅的手工技艺。小菊寿司以秋田小丁日本米制作,米饭更显粘糯而不易散,包裹在外的三文鱼、北极贝等肉类十分新鲜,肉和米中间还适量添加了芥末,吃的时候惹味而不刺鼻。一个小菊寿司拼盘(98元)中还有鱼子、蟹子、虾等寿司品种,满足客人的不同需求。
(实习编辑:黄乃引)
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