在春天,人们饮食上应注意以下三个“时节”的不同,多食蔬菜,有条件的话,多吃点野菜。
早春 吃点葱姜蒜
阴寒渐退,阳气开始升发,乍暖乍寒。根据“春夏养阳”的理论,此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末,不仅能祛散阴寒,助春阳升发,而其中所含的有效成分,还具有杀菌防病的功效,此时宜少吃性寒食品。
仲春 多吃野菜
古人云,春应在肝。肝亢可伤脾,影响脾胃运化。此时可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类滋补脾胃的食物,少吃过酸或油腻等不易消化的食物。这时正值各种既富含营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时,如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等,应不失时机地择食。
暮春 要吃得清淡
气温日渐升高,此时应以清淡饮食为主,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,以防邪热化火,变发疮痈疖肿等疾病。
(实习编辑:邓婉诗)
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
都说粤菜是出了名的清淡,这种讲求“蒸滋味”的烹饪方式历来得到营养名家们的首肯,而广东的重口味往往不会像湘黔那般用辣椒,大蒜、生姜和葱这三件养生宝贝就派上了大用场。今天,食神来给大家介绍一道广东名菜:姜葱鸡。