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常吃大葱好处多多,但对于这4类人,一口都不要多吃

2021-09-26 01:54:0039健康网
核心提示:不论是南方的小葱还是北方的大葱,不仅食用方式多样,其作用也不可小觑。

中国人的每一顿饭,几乎能都能看见“葱”的身影。

对于南方人来说,好葱是细细小小长长的,有根部像缩小版独头蒜的胡葱,有根部扁扁的像藠头的红葱,还有根部小小像球球的白葱,可入菜炒鸡蛋,或小火熬葱油,亦或切碎撒在热腾腾的汤粉上,味道虽不辣口,但香气浓郁。

对于北方人来说,好葱是粗长笔直、饱满圆润的,吃起来脆辣又甘甜,有蘸酱生吃的粗犷吃法,也有切段烧海参烧大肠的细致做法。

山东的“葱中姚明”味甜而脆嫩,北京的高脚白大葱甜辣均衡,切成细丝之后是压制烤鸭腥气的绝佳配菜。

葱有6大作用,不可小觑

不论是南方的小葱还是北方的大葱,不仅食用方式多样,其作用也不可小觑。

只因其不仅营养丰富,含有维生素、胡萝卜素、大蒜素、蛋白质、果胶、硫胺素、核黄素、脂肪、碳水化合物、钙等,而且对于疾病的预防和缓解也有一定的功效。

1、葱的刺激性气味来源于挥发油和辣素,这两种物质不仅可以祛除菜肴中的腥膻之味增进食欲,还具有杀菌的功效

2、葱中含有的挥发油还可以刺激身体汗腺,产生发汗散热的效果,从而达到治疗感冒的目的。但是要注意,葱不是行气药,它的解表力量不是很强,只适用于感冒初发之时。

3、葱油可以刺激上呼吸道,便于粘痰的咳出。鼻塞的时候,将葱连须一起煮水喝,可以起到缓解的作用。

4、吃葱可以舒张小血管,促进血液循环,从而可以有效预防血压升高所致的头晕,让大脑保护保持灵活,起到预防老年痴呆的作用。

5、贫血和低血糖病人适当吃葱可以为机体补充能量

6、中医认为,葱性温,管中空,善通透,能通表里之气、解郁、利小便

可见,葱的好处多多,有着很高的营养价值以及药用价值,《中华本草》中还有关于葱白生姜红糖水治疗风寒感冒的记载。但是,不是每个人都适宜食用葱的。

大葱虽好,但也要小心4个食用误区

葱是有刺激性气味的,多吃会对眼睛造成影响,这种气味也会较长时间的停留在口腔里,如果不能及时清新口气,可能会对个人形象和社交活动产生一定的影响,因此要适度吃。

而且,不是每一种食物都可以和葱搭配吃或一起吃的,下面列举四个吃葱的误区。

一是听信网络传言,认为小葱和豆腐一起吃会形成草酸钙而影响钙吸收,实际上小葱中的草酸含量是很小的,而且小葱只是个配菜,剂量还不足以带来太大的影响。因此,小葱拌豆腐、大葱烧豆腐等可以放心吃,不用纠结。

二是只吃葱绿不吃葱头,其实葱头的营养价值是很高的,含有挥发油、辣素以及烯丙基硫醚等元素,可以说是葱的营养之根。

三是用高温的方式来烹饪葱绿,如炒、煮、油炸等,这样会破坏葱绿中的营养物质,其实我们只需在菜肴的最后制作工序上撒一把葱花就可以了,不仅可以提高菜肴的颜值,还保留了葱的营养,味道也很好。

四是在服用六味地黄丸的期间食葱,葱可通阳活血,对风寒感冒有治疗效果,但这种作用正好会与六味地黄丸中的地黄抵消。

另外,还有四类人属于吃葱的禁忌人群:

一是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人,因为葱的刺激性比较强,会对肠胃黏膜也造成一定的刺激;

二是体味重的人,因为葱会刺激汗腺,使出汗增多;

三是表虚的人,因为表虚的人特别容易出汗,如果吃了具有打开毛孔发汗作用的葱,就可能使病情加重;

四是正在服用中药或中成药的人,要遵医嘱是否忌葱,如前文提及的六味地黄丸就不适合和葱同食。

因此,不仅是这四类禁忌人群要避免吃葱,对于一般人,也要了解吃葱的一些误区并注意规避,如此才能真正发挥葱的美味和功效。

参考资料:

[1]《葱:寻常家庭的辛散通阳药》.人民网.2020.12.20

[2]《吃了这么多年的葱,你知道它的这些治病功效吗》.人民网.2020.04.20

[3]《日常吃葱的四大误区 葱不能和什么一起吃》人民网.2015.06.25

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