焖鱼腩

滋补佳肴第1道：花生米炖猪手(#画中画广告#) 主料：猪手4个。配料;花生米150克。调料：大葱50克、生姜30克、八角10克、花椒10克，精盐、白糖、味精各少许，料酒30克。制作：将猪手去净毛，放入温水内浸泡，用刀刮白，从中间开两刀，下热水锅内氽一下，出净血沫捞出，再刮洗一遍，重新换水上火，加入调料焖煮2～2.5小时。花生米用开水泡后剥去皮，待猪手煮烂熟时，下花生米再煮20分钟，凉后改刀装盘上桌...

大千世界，无奇不有。食物从生到熟，竟用树皮、石头、火灰、地热、马背等为烹调技术，真是令人不可思议。然而，正是这些奇特的烹制方法，使一些食物变成了风味独特的美食，从而也丰富了人类食品的花色和种类。(#画中画广告#) 制;皮泰烤 在澳大利亚，土著人利用其特有的自然条件，创造出一种特殊的餐饮技术。他们把鱼收拾干净后，用一块长方形的柔软树皮，把整个鱼包卷起来，然后用草绳扎捆结实，埋入事先烧烫的沙土或刚刚熄...

《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”，“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”等记载。

笋素有"素中第一鲜"的美称，宋代大文豪苏东坡把食与竹联系在一起，无肉使人瘦，无竹使人俗，若要不瘦又不俗，还是天天笋焖肉。

虾有很多营养，中国就有很多制作方法，清蒸油焖各有各的好处。可你知道怎么做异国风味的虾吗？

动物内脏的烹制最好采用整个内脏用水长时间高温高压焖煮，使其彻底煮烂煮透，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，避免食后致病。

加吉鱼是一种海洋鲷科鱼，分红加吉和黑加吉两种。加吉鱼肉质细嫩味道鲜美，头部胶质、脂肪含量丰富，很适合煨汤。烧和焖着吃也错。加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，中医认为：加吉鱼具有补胃养脾、祛风祛寒的功效。

跟通常吃的萝卜牛腩很不一样，各有特色，同样美味。

菜主感言：总觉得这道菜太油腻，我就用辣椒和番茄酱打底调味，这样做出的菜不仅颜色鲜艳，而且甜酸的口味更惹人喜欢，家人每次都吃个底朝天。

自助餐根据标准不同，其档次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。