勾芡

≮美食原料≯(#画中画广告#) 鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升。≮美食做法≯1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗...

主料：三文鱼、圆白菜辅料：草菇、木耳、香干、香葱、香芹调料：蚝油、料酒、盐、鸡精制作方法：1、　鲜圆白菜叶用开水里加油盐烫后，捞出过凉水。2、　蘑菇切丁，木耳切丝、豆腐干切丝、香芹切段，三文鱼切细条3、　锅内放少许油，煸香蒜蓉，放入蚝油，红辣椒丝、料酒、盐、鸡精调成汁4、　将圆白菜叶铺好，放入所有辅料，并放入一勺汁，叠成小包，放入容器内上屉蒸三分钟5、　蒸熟后原汁勾芡浇在菜卷上。（责任编辑：李宇胜...

主料：鸭胸肉　　菜花(#画中画广告#) 配料：葱花　　食用油　　料酒　　盐　　鸡精　　　粉芡做法：　　把鸭胸肉切片，菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用坐铁锅放食用油，油热了葱花呛出香味，然后把焯好的菜花和鸭胸肉一同放入翻炒，放料酒    盐   鸡精 快速翻炒勾芡出锅。（责任编辑：李宇胜）

菜谱特色：益气健胃，补虚强身(#画中画广告#) 所需材料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。制法：菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。功效：...

主料:芦笋 100克 蟹肉 200克(#画中画广告#) 辅料:香菇（鲜） 50克 香菜 15克调料:胡麻油 15克 盐 2克 胡椒粉 1克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克制作工艺1. 蟹肉蒸熟，大的撕碎，芦笋去皮切丝，同香菇丝一起用沸油水焯过；　　2. 勺中加上汤调味，放入蟹肉、芦笋、香菇烧开，用水淀粉勾芡，撒香菜末，淋热花椒油即成。 菜品口感色白黄黑相间，汤清鲜，蟹嫩软，芦笋清脆。食用方法 早餐...

“炒肝儿”是清末由前门外鲜鱼口"会仙居"的"白水杂碎"改进而 成，白水杂碎以切成段的猪肠、肝、心、肺加调料用白汤煮就，由于不讲 究佐料，制作简单，日久不受欢迎。于是店主将心、肺去掉，易名"炒肝儿"，一时间在京味小吃中别树一帜。(#画中画广告#)名炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占１／３。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后...

(#画中画广告#)【菜系】 徽菜 【原料】 明虾6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱1根 【做法】 1 明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。2 抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。3 葱洗净，姜、蒜瓣去皮，均切末。4 锅中倒入2杯油烧热，放入明虾炸至红色，捞出。5 锅中留1小匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。6 锅中放少许水，加入c料煮滚后放入明虾...

(#画中画广告#) 【菜系】 安徽菜 【原料】 主料:鲜墨鱼     辅料:韭菜、鲜姜丝     调料:盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉     　　　　【做法】 1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状； 2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加...

(#画中画广告#)菜系：浙江菜 色香味： 色泽鲜艳，味道爽口 主料：嫩鸡1只200克 辅料：鸡蛋1个、西红柿150克、茄汁50克、糖、醋各2汤匙、淀粉1.5汤匙、生抽、料酒各0.5汤匙、姜1块、葱5段、精盐3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克； 制作： 1)鸡去毛，洗净内脏，剔去骨头，片成厚片，用刀背拍松肉质，放姜片、葱段、精盐、生抽腌片刻，拣去葱、姜，加鸡蛋、淀粉拌匀，沾上千淀粉； 2)将鸡肉下...

(#画中画广告#) 菜系：浙江菜 色香味： 新鲜味美，富有营养 主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵 辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克， 花生油250克(耗50克) 制作： 1)将香菇洗净， 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； 　　　　2)花生油入锅烧至五成热， 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； 3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、...