豌豆中的胰蛋白酶抑制剂在未完全煮熟时可能引起消化系统不适,但通常不会导致严重中毒。
胰蛋白酶抑制剂能够抑制人体内的消化酶活性,从而影响食物的消化和吸收,引发腹胀、恶心等消化系统不适症状。虽然这种物质存在潜在毒性,但其本身并不属于强毒物质,且通过充分加热可以有效降低其含量,因此不必过于担心严重中毒的风险。
若食用了大量生的或未煮熟的豌豆,并出现呕吐、腹泻等症状,则可能是急性胃肠炎的表现。
日常生活中,应确保豌豆充分烹饪至软烂再进行食用,以减少因未煮熟而引起的不良反应风险。对于可能出现的轻微消化道不适,可采取腹部热敷、轻柔按摩等方式缓解。
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