香醋的作用与功效

香醋又称米醋、老陈醋等，是以大米、糯米、高粱、玉米、薯类和酒糟等为原料经蒸煮、糖化、发酵酿制而成的液体酸性调味品。香醋的主要成分是醋酸，还含有氨基酸、有机酸、矿物质、维生素C等营养物质，具有一定的保健作用，如增强食欲、补充营养、促进消化、增进食欲、辅助减肥等。

1.增强食欲：香醋中含有多种芳香物，可以刺激胃液分泌，增加肠胃蠕动，提高食物的消化率，还可以使人体味觉神经处于兴奋状态，从而起到开胃、增食的作用。

2.补充营养：香醋中含有人体所必需的钙、磷、铁等多种微量元素以及B族维生素，适当食用后可帮助补充身体所需的营养元素。

3.促进消化：适量进食香醋可以帮助增进食欲，同时其中含有的有机酸能促进唾液和胃肠道消化液分泌，有助于加快胃肠蠕动，对改善积食也有一定效果。

4.增进食欲：由于香醋属于酸性的饮品，在摄入到体内之后能够达到收敛脾胃的效果，因此对于脾虚湿困导致的食欲不振有缓解作用，但需要长期坚持使用才能见效。

5.辅助减肥：在吃一些比较油腻的食物时，如果感觉不太好吃，也可以通过喝一些香醋来达到解腻的目的，而且还能减少其他油脂含量较高食物的摄入量，有一定的辅助减肥效果。

虽然香醋的好处有很多，但是并不适合所有人大量饮用，尤其是本身患有胃部疾病的人群要尽量避免过多摄入，否则很有可能会导致病情加重。此外，建议日常生活中注意饮食均衡，多吃新鲜蔬菜水果，少吃辛辣刺激性食品，少饮酒，以免影响身体健康。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。