葛根粉的功效与作用及营养价值

葛根是豆科植物野葛的干燥根，葛根粉就是以葛根为原料制作而成的一种保健类食品。葛根粉中含有黄酮、葛根素等物质，具有一定的药用价值和食用价值。

一、功效

1.改善血液循环：葛根中含有的异黄酮成分，能够扩张血管，促进机体血液循环，在一定程度上可以预防动脉粥样硬化以及心脑血管疾病的发生。

2.增强身体免疫能力：葛根中的活性成分有助于调节内分泌系统，并且其中含有丰富的氨基酸成分，可辅助提高人体免疫力。

3.解酒护肝：葛根中所含有的葛根素有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，对于因过量饮酒而造成的酒精性脂肪肝效果明显。此外，葛根素还有加速肝脏对酒精的代谢功能，从而达到保护肝脏的目的。

4.其他方面：葛根粉还具有一定清凉下火的作用，如果患者存在咽喉肿痛、口舌生疮等症状时，也可以适当吃一些葛根粉进行缓解。另外，现代研究发现葛根中含有人体所需的蛋白质、淀粉、碳水化合物等多种营养元素，适量摄入后能补充日常活动所需要的多种营养物质。

二、作用

若想发挥葛根粉的功效，需要在医生指导下合理使用，切不可自行盲目用药。另外需要注意的是，孕妇要禁止服用葛根粉，因为其属于寒凉性的食物，容易导致流产的情况发生。而对于脾虚腹泻的人群也不宜长期大量服用，以免加重病情。

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