葵花籽油的功效与作用及食用方法

葵花籽油也称葵花籽油或葵油，是用葵花籽压榨而成的油类食品。其富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，适量食用对人体具有补充营养、提供能量、促进代谢的作用，并且还具有一定预防疾病的作用。

一、功效

1.补充营养：葵花籽油中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质元素，如钙、磷、铁等，适量摄入可以为人体补充日常所需的部分营养物质。

2.提供能量：葵花籽油含有较多的能量，在被人体吸收后可转化为热能帮助维持机体正常运转，从而缓解疲劳感。

3.促进代谢：由于葵花籽油中的不饱和脂肪酸含量较高，而该成分对体内胆固醇有一定调节作用，因此对于高脂血症、肥胖等情况也有一定改善效果。

4.预防疾病：葵花籽油中含有的硒元素和维生素E都具有一定抗氧化能力，因此可以在一定程度上降低动脉硬化的发病率，同时还有利于清除体内的自由基，辅助预防心脑血管疾病的发生。

二、食用方法

1.凉拌：将葵花籽油加热至70℃左右，再加入其他辅料进行搅拌即可，但注意温度不宜过高，否则会破坏其中部分营养物质。

2.烹炒：在烹饪时可以直接使用葵花籽油，或者用其炸食物，但是需要注意掌握好火候，以免高温使其产生有害物质。

3.煎炸：建议待食材完全煎熟后再取出食用，因为此时产生的致癌物较少，而且口感较好。

4.调制酱料：比如橄榄油搭配葵花籽油一起调制成沙拉汁，不仅美味健康，还可以使身体更好地吸收其中的营养成分。

虽然葵花籽油的好处比较多，但是并不适合所有人长期过量食用，尤其是患有高血压、糖尿病的人群要谨慎食用。若想通过葵花籽油来调理身体，需前往医院咨询医生，根据个人情况选择合适的食用方式。

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