桑葚的功效与作用禁忌及食用方法

桑葚是日常生活中常见的一种水果，其营养丰富，含有多种维生素、氨基酸以及钙、铁等矿物质元素。桑葚具有改善便秘、保护视力、增强免疫力、抗氧化、美容养颜等功效，但糖尿病患者、脾虚便溏者应避免进食过多。

一、功效

1.改善便秘：桑葚中含有较多的膳食纤维和水分，适量吃一些可以促进肠道蠕动，有助于缓解或预防轻度便秘的情况。

2.保护视力：桑葚中含有的花青素和维生素C含量较高，这两种物质均对眼睛有一定好处，因此适当吃些桑葚能够起到一定的保护视力的作用。

3.增强免疫力：桑葚富含维生素A、B1、B2、PP以及胡萝卜素等多种维生素，还含有丰富的葡萄糖、果糖、苹果酸等营养成分，这些都可作为人体必需的营养物质，对于维持机体免疫功能有一定的帮助。

4.抗氧化：桑葚中的活性成分能清除自由基，有较强的抗氧化能力，一定程度上可以帮助延缓衰老。

5.美容养颜：桑葚中所含的维生素E、维生素A、β-胡萝卜素、硒元素等，均有辅助皮肤美白、润肤的效果，其中的大量鞣酸和脂肪酸也可为肌肤补水，从而达到美容养颜的目的。

二、禁忌

桑葚属于偏寒凉性的食物，如果过量摄入可能会导致脾胃虚寒，出现腹泻、腹痛等症状，所以建议肠胃功能较弱的人群尽量少吃或者不吃桑葚。另外由于桑葚中含糖量比较高，如果长期大量进食容易引起血糖升高，不利于控制病情，所以本身患有糖尿病的人群要谨慎食用。

三、食用方法

桑葚可以直接洗干净后生吃，也可以用来泡酒、煲汤、煮粥等，如桑葚乌鸡汤、桑葚糯米粥、桑葚膏等，口感较好且营养价值高。此外，桑葚还可以加工成干果类零食，方便携带，适合在闲暇时食用。

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