自制酸奶拉丝了还能吃吗

如果自制酸奶出现拉丝现象，并不能判断是否可以食用。若未变质，则通常能继续食用，反之则不建议再进食。

1.没有变质：自制酸奶时，由于发酵时间过长或温度较高，可能会导致其中的乳酸菌大量繁殖，进而产生较多的乳糖酶，使牛奶中的乳糖分解成单糖，从而出现拉丝的现象。此时一般不会影响到酸奶本身的质量，因此是可以正常吃的。但口感可能不如新鲜制作出来的酸奶好，味道上会比新鲜的要差一些，但是营养成分并不会发生改变，因此无需过于担心。

2.已经变质：若是放置一段时间后发现酸奶有发霉、异味等情况，则说明酸奶中滋生了大量的细菌等有害物质，此时是不可以吃的，否则容易对胃肠道造成刺激，甚至还会诱发急性胃肠炎，不利于身体健康。

在日常生活中要注意饮食健康，尽量以清淡的食物为主，可以适当喝些酸奶，能够补充身体所需要的蛋白质以及钙元素，有利于身体健康。另外还要注意任何食物都不建议一次性吃得过多，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。

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