酸豆角属于腌制品,营养价值较低,但其中含有蛋白质、碳水化合物等物质,适量食用可为机体补充营养。此外,中医认为酸豆角具有开胃消食、预防便秘、辅助减肥的作用。
1.开胃消食:酸豆角味道较酸,能够刺激胃酸分泌增加,促进消化液分泌,从而增进食欲、帮助开胃,并且还具有一定促消化的作用,适用于食欲不振的人群少量或经常性食用。但由于其口感较为辛辣,因此也适合患有胃肠疾病的人群食用。
2.预防便秘:由于酸豆角中含有较多水分及膳食纤维成分,可以润滑肠道并软化大便,对于排便困难者有一定改善效果。同时,酸豆角中的有机酸还可以增强肠蠕动,促进体内毒素的排出,有一定的预防和缓解便秘的效果。
3.辅助减肥:酸豆角热量相对较低,每100g约有46千卡左右的热量,含水量较高,在进食后会增加饱腹感而减少其他食物摄入量,长期大量吃酸豆角可以帮助人体控制体重,起到一定的辅助减肥效果。
虽然酸豆角的好处比较多,但是要避免一次性吃得过多,以免对身体健康造成影响。如果自身存在胃肠功能紊乱的情况,则应尽量少吃或者不吃酸豆角,否则可能会加重原有病情。另外,从中医角度而言,阴虚火旺患者也不宜多吃酸豆角,否则可能助火伤津而使病情加重。
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