术后吃清淡的菜都有什么

患者进行手术后可以吃的清淡菜品较多，并不限于某几种。日常生活中常见的清淡菜品有水煮白菜、炒芹菜等蔬菜类，还有清蒸鱼、汆丸子等肉类菜品，以及西红柿鸡蛋面、素三鲜饺子等主食类。

一、蔬菜类

1.水煮白菜：将白菜切成丝或片状，放入开水中焯烫至断生捞出，锅中放油烧热后加入蒜蓉爆香，再倒入适量清水和盐、鸡精、蚝油调味，最后放入白菜翻炒均匀即可。

2.炒芹菜：选用新鲜嫩绿的芹菜，洗净切段，沸水中加少许盐和食用碱焯烫去涩味，然后用清水冲洗干净沥干水分备用。锅内倒少量油加热后，下入葱姜末煸香，放入备好的芹菜快速翻炒，加入适量盐、白糖、鸡精、花椒粉提味，最后淋入麻油增香即可。

3.清蒸鱼：选取肉质鲜嫩无刺的小型鱼类，如鲫鱼、草鱼等，清洗干净，在鱼身两面各划几刀，撒上细盐腌制片刻。大火上锅并坐锅加油，待油冒烟时把鱼放入煎一下，取出后在鱼身上放置一些姜片，再放入蒸屉中隔水蒸8-10分钟即可。

4.汆丸子：选用猪肉馅与淀粉、蛋液混合搅拌成小圆球，通过竹签试漏确保没有破洞，热水中氽一下去除浮沫。另起锅加油烧热，下入圆球炸至金黄色捞出控油，锅中留底油烧热后加入葱花、姜末爆香，加入适量清水、料酒、醋、糖、盐、胡椒粉、味精等调味，最后放入汆好的丸子轻轻晃动使调料充分浸润，继续焖煮几分钟即可。

5.其他：除以上常见食材外，还可选择木耳炒黄瓜、凉拌海蜇皮、豆腐汤等多种蔬菜类菜品，也可以选择排骨萝卜汤、冬瓜莲藕汤等汤品。

二、肉类

1.清炖牛肉面：牛肉切薄片，放入碗中备用，另起锅加油烧热后放入葱姜末爆香，加入牛肉片翻炒变色，再加入适量清水、黄酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调味，改小火慢炖半小时左右，最后盛到面条上，淋入适量麻油即可。

2.西红柿鸡蛋面：将番茄酱、鸡蛋、紫菜、虾米熬制成汤汁，再准备面条，面条煮熟后过凉水捞出，放入调好的汤汁中即可。

3.素三鲜饺子：将香菇、胡萝卜、青豆分别剁碎，按一定比例混合在一起，包进饺子皮里煮熟即可。

上述仅列举了部分术后可吃的清淡菜品，此外还包括多种家常菜肴。建议家属根据患者的喜好适当调整口味，以促进营养吸收及身体恢复。

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