鸡肉怎么炖好喝又营养价值

鸡肉中含有蛋白质、脂肪等营养成分，适当食用可以补充人体所需的能量。鸡肉的做法有很多，烹饪时应注意火候和时间，才能使鸡肉更加鲜美，并且保证其营养价值不被破坏。

通常情况下，鸡肉可与多种食材搭配进行烹饪，如红枣枸杞鸡汤、当归乌鸡白凤汤、黄芪党参鸡汤、蘑菇鸡肉汤等，都比较好喝又具有较高的营养价值。此外，还可将鸡肉与其他食物一起煲汤，也较好喝又有一定的营养价值，常见包括山药排骨汤、冬瓜薏米老鸭汤、萝卜羊肉汤以及萝卜鲫鱼汤等。

1.红枣枸杞鸡汤：红枣味甘性温，能补中益气养血安神；而枸杞性平，能够滋补肝肾明目。两者配合使用不仅味道鲜美，还具有较好的养生功效，对身体虚弱者尤为适用。

2.当归乌鸡白凤汤：乌鸡富含优质蛋白、B族维生素、矿物质等营养物质，其中的黑色素细胞还有一定增强免疫力的作用。女性常食此汤有助于气血双补，还能美容养颜。

3.黄芪党参鸡汤：黄芪有益气固表止汗、利水消肿、生津养血的功效，党参有健脾益肺、补血、生津的功效，二者合用做成鸡汤后色香味俱全，经常服用可起到强身健体的作用。

4.蘑菇鸡肉汤：鸡肉配以菌类一起煮汤，不但美味，而且营养丰富，因为菌类含有丰富的氨基酸、矿物质及微量元素，对于提高机体免疫功能有一定的作用。

5.山药排骨汤：山药中的黏液蛋白含量较高，可以预防心血管系统的脂质沉积，保护动脉血管，因此适合老年人食用。而排骨除含钙外，还含有大量磷酸，能提供给人体丰富钙质，促进骨骼生长发育。

6.冬瓜薏米老鸭汤：鸭肉性凉，入胃经、肾经，具有滋阴养胃、清热解毒之功，适用于骨蒸潮热、阴虚内热诸症。而冬瓜有利尿消肿、清热化痰、生津止渴的功能，可用于水肿胀满、小便不利、暑湿烦热、消渴等症状。

7.萝卜鲫鱼汤：鲫鱼是冬季进补难得的“肥嫩”高蛋白低脂肪的佳品，尤其是体质虚弱或者大病初愈的人，吃起来既没有油腻感也没有腥臭味，容易消化吸收。而萝卜则具有消积滞、顺气宽中、清热解毒、化痰定喘等功能。

8.萝卜羊肉汤：羊肉属于热性，冬天适量食用羊肉可帮助驱散寒冷、温暖身体，尤其适合冬季气候较冷或寒湿偏重时食用。同时，中医认为羊肉具有补肾壮阳、补精血、益气补虚之功，对于中气不足、腰膝酸软、体弱怕冷均有很好的疗效。

需要注意的是，在炖汤前应先将鸡肉清洗干净，然后放入沸水中焯一下去除血腥味，再加入配料一同炖煮即可。

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