红薯发了一点小芽是否能吃不能一概而论,需要根据具体情况进行判断。如果只是将表皮出现轻微的发芽现象,并没有出现变质的情况,则可以正常食用;但如果已经出现了异味、霉变等情况,则不建议继续进食。
1.能吃:红薯中含有丰富的蛋白质、淀粉以及多种维生素等营养物质,适当进食能够补充身体所需要的营养成分。并且其中含有的膳食纤维也比较多,能够促进胃肠道蠕动,有助于食物消化。但是如果保存不当导致红薯出现发芽的现象,但是并没有出现腐烂、异味等情况时,则说明是可食性的发芽,此时是可以吃的,不会对身体健康造成影响。
2.不能吃:若红薯长时间放置在高温环境中,可能会滋生大量的细菌及微生物,从而引起霉变,出现长毛或者是有明显的臭味情况发生,这种情况下则不可以再吃。因为此时的红薯中可能含有有毒有害物质,吃了以后容易诱发腹泻、腹痛等症状,严重时甚至还会危及生命安全。
日常生活中要注意饮食均衡摄入,避免单一饮食,以免缺乏其他营养元素,不利于机体健康。
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