云耳的功效与作用

云耳又称为木耳、树鸡等，是生活中常见的菌类食物，营养价值较高。适量食用可补充营养、提供能量、润肠通便、预防疾病等。但需要注意的是，若存在胃肠功能紊乱者不建议过量吃。

1.补充营养：云耳中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质和维生素，如钙、磷、铁、钾、镁、钠、硫胺素、核黄素、烟酸等多种B族维生素，日常适量吃有助于为机体补充所需的营养物质。

2.提供能量：由于其含有较为丰富的碳水化合物，可以被人体吸收并转化为葡萄糖供能，并且其中的水分较多，也可以增加饱腹感，减少其他热量摄入，对于减肥人群具有一定帮助。

3.润肠通便：云耳中含有的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，从而有利于大便排出，因此具有辅助缓解便秘的作用。但由于其属于一种异物性食品，进食过多可能会引起排便次数增多，严重时还可能造成腹泻等情况出现，所以一般不建议本身患有慢性结肠炎、急性痢疾或肠易激综合征的人群大量吃云耳。

4.预防疾病：中医认为云耳味甘而性平，有清热凉血、滋阴补气、润肺止咳、养血安神之功效，现代研究也发现其对细菌、病毒等有一定的抑制作用，适当进食能够在一定程度上起到预防感染性疾病的作用。

此外，从西医角度来说，如果自身不对云耳过敏，则通常可以正常吃，但如果对云耳中的某些成分过敏，则应避免接触以免诱发皮疹、瘙痒等不适症状。同时也要注意适量吃即可，不宜一次性吃得过多，否则容易导致消化不良的情况发生。

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