晚米与粳米的区别

晚米又称糯米，是用早籼稻作原料，经过特殊的加工处理而制成的。粳米则是用粳稻作为主要材料制作而成的一种大米。

1.外观：晚米呈长圆形或椭圆形，外表光滑，颜色为淡白色至乳白；粳米则呈椭圆形或长圆形，外表有较为明显的纵沟和横向皱纹，颜色为淡黄色至蜡黄色。

2.口感：晚米煮熟后质地较黏、糯且软，具有独特的香气，适合做甜品等食品；粳米煮熟后质地略硬，但比较松散，味道相对清淡一些。

3.营养价值：晚米含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养物质，并有一定的滋补作用。粳米中含有较多的淀粉、葡萄糖及氨基酸等成分，易于消化吸收，可以给身体补充能量。

4.功效：晚米性平，味甘，入脾经、胃经，能补中益气，健脾养胃，止虚汗，适用于脾胃虚弱者食用。粳米性凉，味甘，归肺经、大肠经、脾经，具有开胃理气的功效，对于食欲不振、恶心呕吐等症状有一定缓解效果。

虽然两者在以上方面存在区别，但在日常生活中可根据自身情况选择合适的米饭品种。无论是吃晚米还是粳米，在进食时都应注意适量，以免过量摄入导致腹胀、嗳气等情况发生。

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