甘蔗糖和红糖的区别

甘蔗糖是指从甘蔗中提取的单糖或双糖类物质，而红糖是用甘蔗经过榨汁、熬煮提炼出来的粗制蔗糖。两者在原料来源、制作工艺、功效作用等方面都存在一定的区别。

1.原料来源：甘蔗糖通常是从甘蔗茎杆中提取，其主要成分为葡萄糖、果糖等单糖；而红糖则是由甘蔗茎叶通过压榨后提炼而成，其中含有丰富的矿物质元素以及维生素成分。

2.制作工艺：由于甘蔗糖是以单体的形式进行分离提取，所以生产效率较高，但口感相对较差；而红糖是在传统手工熬煮过程中将多种单体混合在一起，因此具有独特的风味和较强的保健效果。

3.功效作用：甘蔗糖作为常见的食品添加剂，在糖果、饮料等领域有着广泛的应用。同时，它也能够为人体提供所需的能量，并参与体内多种生化反应。然而，由于红糖中含有丰富的铁、锌等微量元素，对于缺铁性贫血、气血不足等情况也有较好的缓解作用。

综上所述，甘蔗糖与红糖的主要区别在于原料来源、制作工艺及功效作用等方面。尽管它们都是以甘蔗为原材料制成，但在具体操作和成品特点上有所差异。在选择时应根据个人需要和实际情况进行合理判断。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。