苦瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素C以及钙、铁等营养成分。通常情况下,苦瓜可以补充人体所需的多种营养物质。
苦瓜中含有的膳食纤维较多,适当食用有助于促进胃肠道蠕动,能够预防和缓解便秘的情况发生。另外,苦瓜中的维生素C含量较高,具有抗氧化的作用,在一定程度上还可以延缓皮肤衰老。此外,由于苦瓜属于一种低热量的食物,并且含有较为丰富的水分,因此减肥人群也可以适量吃一些苦瓜来帮助增加饱腹感,从而减少其他高热量食物的摄入量,对于辅助减肥有一定的作用。
需要注意的是,由于苦瓜性寒凉,所以脾胃虚寒的人群不建议大量进食,以免加重病情。同时对苦瓜过敏者也不宜食用苦瓜,否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等症状出现。若想通过吃苦瓜来治疗疾病,则需要及时前往医院就诊检查,不可盲目依赖食疗的方式进行改善。
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食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C。