扁豆不熟会中毒吗

扁豆不熟是否会中毒，需要根据具体情况而定。如果只是少量食用没有煮熟的扁豆，一般不会出现中毒的情况。但如果大量进食未煮熟的扁豆，则可能会导致食物中毒。

1.不会：扁豆中含有蛋白质、维生素C以及钙等营养成分，适当吃一些可以补充身体所需要的营养物质，并且还可以促进胃肠道蠕动，有利于消化。但是如果只是一次性吃了少量没有完全烹饪熟透的扁豆，由于其中所含毒素量比较少，通常不会引起中毒反应；

2.会：但若一次性摄入大量的没煮熟的扁豆，此时扁豆中的有毒成分可能就会对胃肠黏膜造成刺激，从而引发恶心呕吐和腹痛腹泻等症状发生，严重时还可能会诱发食物中毒现象。因此，在日常生活中一定要注意饮食卫生，避免暴饮暴食，以免增加肠胃负担，影响身体健康。

在日常生活中要注意合理膳食，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥或者软面条等，也可以多吃新鲜水果和蔬菜，能够补充体内所需的多种营养物质，有助于增强体质。

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