吃腐乳会致癌吗

吃腐乳是否会致癌，需要根据食用量以及个人体质进行综合判断。如果适量进食且自身对腐乳不过敏，则一般不会致癌；但如果过量进食或本身存在胃肠道疾病等，则可能会增加致癌风险。

1.不会：腐乳是一种常见的发酵豆制品，由豆腐乳、面曲和酒酿等原料制作而成。其含有丰富的蛋白质、维生素B2、钙元素等营养成分，可以为人体补充所需要的营养物质，并且其中的亚硝酸盐含量较低，若患者只是偶尔少量食用，通常不会对人体造成不良影响，也不会引起癌症的发生。

2.会：但需要注意的是，由于腐乳中含有大量的亚硝胺类化合物，而此类物质具有一定的致癌性，因此不建议长期大量食用。同时对于患有慢性萎缩性胃炎、肠息肉等疾病的患者而言，应避免食用，以免加重病情。

在日常生活中，建议患者注意饮食均衡摄入，保证充足的睡眠时间，养成良好的生活习惯。

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