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每日一菜:蚝油菌菇

2011-10-1339健康网
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核心提示:小鸡炖蘑菇是一道大家都耳熟能详的补菜,实际上,蘑菇有我们不知道的五大好处,今天小编就推荐一道蘑菇的菜——蚝油菌菇。

  主料:西兰花半个

  辅料:鲜香菇适量,平菇适量

  调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精少许,蚝油少许

  蚝油菌菇的做法:

  1、把西兰花洗净切成小朵,菌菇类洗净切成段和片备用。取干净的锅烧开水,放入少许盐把西兰花汆熟捞起,摆盘备用;

  2、另取干净的油锅烧热,把菌菇类倒入锅中翻炒几下,倒入适量的李锦记耗油继续翻炒;

  3、大火烧制汤收汁,放入少许鸡精,起锅装盘即可。

  烹饪小技巧:

  1、这道菜的菌菇类可以随便自己喜欢吃的搭配,不限制一定要什么菌或菇类。

  2、油锅的温度应该是三或四层热倒入菌菇,太热菌菇会粘锅。

  3、如果汤汁太大,建议倒入少许调好的淀粉水勾芡即可。

  39小编的营养提示:

  蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

  蘑菇还有五大好处:

  1、美味

  蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之的第六种味道--鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

  2、热量低

  一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20卡路里,比吃年糕之类的热量少多了。

  3、维生素D丰富

  其它的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

  4、抗

  蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花卷菜、红辣椒。

  5、可替代主食

  研究数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万卡路里的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

(责任编辑:徐晓宇)

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