生理学家研究证实，十二指肠黏膜可利用亚油酸转化产生前列腺素。当此类不饱和脂肪酸从胃内进入十二指肠后，可使前列腺素分泌在数分钟内升高数千倍。为此，医学及营养学家认为，一般人，尤其是胃病患者摄入的脂肪应以植物油(油食品)为主，这样有益于保持血液中前列腺素的正常水平和防止其不同成分的比例失调。
这对减少胃病的发生与促进胃病患者的康复，都是十分有益的。 人们都知道多吃动物脂肪对身体健康有害。实际上，多吃植物油对身体健康(健康食品)也不利，尤其是妇女多吃植物油害处更大。 医学实验表明，植物油比动物油更容易被人体吸收，在体内形成较多的热量。
喜好吃油炸食物的女性(女性食品)，一般容易发胖，而且容易患乳腺癌和结肠癌，另外，植物油中的不饱和脂肪酸可以促进乳腺癌的发生发展。过多的不饱和脂肪酸使胆汁分泌增多，而胆汁酸的代谢产物有致癌作用，故过多摄入植物油可能会引发结肠癌。
(实习编辑：张曼)
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刘泉主任医师中山大学中山眼科中心擅长领域：擅长近视眼及其他屈光不正（包括老花眼）的矫治及手术治疗，是国内开展角膜微创屈光手术—全飞秒激光小切口角膜微透镜取出术（SmILE）最早及手术量最多的医师之一，对近视眼手术及其相关疾并发症的诊治以及儿童屈光不正、弱视的控制和治疗具有丰富的临床经验。
朱斯平副主任医师中山大学中山眼科中心擅长领域：专长于白内障的诊断、治疗和预防，尤擅长于白内障超声乳化摘除和各种非超声乳化摘除的手术治疗及人工晶体植入术，对合并各种情况的复杂性白内障，如并有葡萄膜炎、青光眼、高度近视眼、眼外伤等治疗也有较好疗效。此外，对泪囊炎、翼状胬肉、睑内翻、青光眼、视网膜脱离等疾病也有较多的治疗经验。
唐文丽主任医师上海市眼病防治中心擅长领域：对于各种眼病，尤其是青光眼(包括难治性青光眼)鉴别诊断、治疗及手术，积累了丰富的临床经验，已完成各种类型青光眼、复杂白内障手术千例。各类疑难青光眼的鉴别诊断、诊治及手术，抗青光眼手术成功率大于98%；熟练各种白内障手术方法，包括白内障超声乳化手术，对各种复杂的青光眼并发白内障手术：如管状视野青光眼的白内障手术、青光眼术后小瞳孔的白手术、青光眼复发的白内障手术、对晚期或近绝对期青光眼的手术、青光眼联合小切口白内障超声乳化吸除和折叠人工晶体植入、青光眼引流阀植入术、继发性青光眼的手术等方面具有独特的临床经验。并通过术前评估及术中预防均能使病人获得宝贵的视力；掌握了良好的显微手术操作技巧。各种改良的小梁切除术手术治疗原发性青光眼的手术成功率大于98%，对晚期或近绝对期青光眼的手术、青光眼联合小切口白内障超声乳化吸除和折叠人工晶体植入、青光眼引流阀植入术、继发性青光眼的手术等方面具有独特的临床经验
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