炸馄饨配洋豌豆汁的做法

　　西餐中经典的豌豆汁，让炸馄饨的油腻被减弱，同时又丰富了菜肴的色泽和口味。

　　原料：冷冻馄饨1盒、豌豆35克、牛奶60毫升、水40毫升、香草豆荚1根、盐少许。

　　做法：

　　1.把豌豆加水，用打碎机打成浆，与牛奶混合，将香草豆荚剖开，取出豆，放进去一起煮，并保持沸腾状态15分钟以上，备用。

　　2.馄饨煮熟捞出，风干表面的水分，然后把电磁炉设置到炸的挡上。锅内放油，把馄饨炸出金黄色，待用。

　　3.将炸好的馄饨装盘，在盘中用豌豆汁装饰，并用作蘸汁即可。

　　女友提示：

　　■ 冷冻的馄饨煮的时候一定要冷水下锅，这样不容易煮破。

　　■ 豌豆浆一定要保持沸腾15分钟以上，这样才可以保证将水分尽可能蒸发，更重要的一点是，只有超过这个时间，一些对人体不好的东西才能被完全破坏掉。

　　TIPS：根据可靠测算，烹饪同样数量的食物到同样的程度，甚至是烧一壶开水，用电都会比用煤气在经济上更划算。

(实习编辑：朱燕梅)

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