节后饮食排毒

　　排毒药膳

　　猪血豆芽汤　　绿豆薏米粳米粥　　黑木耳口蘑汤　　萝卜白菜汤　　西红柿黄瓜汤　　醋拌莴苣片　　豆浆小米粥　　葡萄梨汁　　燕麦玉米粥　　炒大麦绿茶　　鲜蘑豆腐汤　　菊花绿茶　　芹菜豆腐汤　　鸭血苦瓜汤　　蜂蜜豆浆　　丝瓜竹笋汤　　蒜泥拌海带　　醋熘土豆丝　　红薯米粥　　荞麦玉米粥　　生姜冬瓜汤

　　推荐两种药食两用的排毒佳品

　　芦荟　　百合科植物，味苦性大寒，有清热解毒、通便抗癌、润肤养颜、除斑、通血脉及降血糖等作用。　　现代研究认为芦荟含有多种氨基酸、有机酸及矿物质，其中所含大黄素苷有通便作用;含异柠檬酸钙可活血化瘀，对动脉粥样硬化有一定作用;含多糖、黄酮类有抗衰老作用;含芦荟胶有杀菌抗炎作用;含芦荟多糖及蒽醌类化合物有一定抗癌及增强免疫作用。

　　芦荟菜膳：

　　芦荟炒鸡丁：芦荟叶肉10克，鸡丁30克，可补气。

　　芦荟炖老鸭：芦荟叶肉30克，老鸭1只，可补益气血

　　芦荟人参鸡汤：芦荟叶肉10克(干叶3克)，人参3克，鸡1只，可补气。

　　芦荟当归羊肉汤：芦荟叶肉10克，当归10克，羊肉300克，炖吃可补血。

　　芦荟鲫鱼汤：芦荟叶肉10克，鲫鱼1条(300克)，炖吃可补益气阴。

　　牛蒡　　又名大力子、牛鞭菜，全身都是宝。果实味辛、苦，性寒，入药归肺胃经，有疏风散热、解谳透疹、利咽散肿作用;苗、叶、根都是菜，有食疗作用。

　　牛蒡在我国已应用几千年，《本草纲目》载：“通十二经脉，洗五脏恶气”、“久服轻身耐老”。含牛蒡苷、菊糖、多种氨基酸、维生素及粗纤维素，有解毒通便、消炎抗菌、抗癌、降脂、降糖及降压作用，还有促进气血运行及补肾壮阳、抗衰老作用。《本草别录》载：“根有极大者，作菜尤益人。”

　　食用方法：炖、炒、煮、凉拌、泡水、泡酒皆可。

　　牛蒡炖肉：牛蒡根200～500克炖鸡、猪肉、牛肉、羊肉皆可，有补肾壮阳、强骨作用。

　　牛蒡炒肉丝：牛蒡根100～200克切丝炒鸡肉丝、猪肉丝皆可。

　　牛蒡凉拌：牛蒡根切片，放盐、醋、香油，可解毒通便。

　　牛蒡茶：牛蒡根切片泡茶，1次3～5克，可治前列腺炎。

　　牛蒡根100克，山药30克，杜仲10克，炖牛蹄筋或猪蹄，有补肾强筋壮骨作用。

　　牛蒡30克，枸杞10克，山药30克，淫羊藿10克煎水，可治阳痿、早泄。

　　牛蒡粥：牛蒡根100克，粳米200克熬粥，有降血糖作用。

　　牛蒡汤：牛蒡根100克，萝卜 100克，蔬菜100克，有解毒通便、抗癌作用。

　　牛蒡子10克。桔梗10克，金银花10克，甘草6克煎水，可治咽痛。

　　鲜牛蒡根捣烂外敷，可治疮疖。

（实习编辑：黄丽芳）

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