北京七大素菜馆--我行我素

　　如果你是一个美食家，你一定会发现，近几年来，专营素食的餐厅越来越多，有的是老字号，有的是新面孔，虽然都经营素食，但也各有特色。这里挑选其中一些供选择。

　　功德林

　　功德林可是百年老字号了，功德林素菜的特点以素仿荤。原料是以三菇六耳、新鲜蔬菜、食用菌类、豆类菜为主，虽素而又荤香，别有一番风味。

　　地址：前门南大街158号

　　嘉禾园

　　嘉禾园正门的道路两旁和店内，到处是紫竹。店内白色博古架上摆放着书、画、棋。

　　特色菜：“芦荟猴头菇”，以纯粹的瓜菜蘑菇等原料做成，造型是用芦荟刻成的金鱼和柔软的猴头菇放在一起淋汁。这里的素食不仅是新鲜天然的蘑菇、豆制品、面筋做原料，还根据佛素的讲究，去了五辛(葱蒜一类口味重的配料)和鸡蛋。

　　地址：积水潭桥西360米路北地铁集团院内

　　叙香斋

　　叙香斋的菜品以粤式、川式为主，又融入了许多西餐的做法。其中，冰镇素鲍鱼、清蒸龙利鱼、水煮八珍等都是店里的名菜。有一道鲍汁扣辽参，从滋味到口感，几乎品尝不出这道素食与传统做法有什么不同，辽参是用魔芋做的。另外，店里调味用的汤全部用山珍调的。

　　地址：东城国子监大街，孔庙对面。

　　静思素食坊

　　“静思”菜肴是传统的佛家素菜派系，注意自家口味的创新，无论你是素食者还是偶尔尝试都适合。这里的茶也很值得一试，“苦尽甘来”冲泡云南小苦丁茶回味甘甜。“火山乌云”则添加赤糖、乌梅和桂花，清凉爽口。地址：东城区大佛寺东街甲18号

　　特色菜：春江水暖、河塘青趣酱爆仙翠农家菜卷东海明珠XO猴头菇绣球东瓜煲。

　　草木间

　　草木间本来是一间茶室，后增加了素食。这里以美容菜见长，芦荟、银杏、百合、蜜豆、雪耳、香芋等最受女性青睐。

　　特色菜：“美容沙拉芦荟”，只是将芦荟过水焯一下，淋上素沙拉酱，保持芦荟的清新;“苦尽甘来”是一道必食的菜，将苦瓜去芯切段，在中间酿入香芋，淋上糖桂花，苦中有甜，有桂花的芳香。

　　地址：朝阳区劲松桥西南角华腾大厦二层

　　净心莲素斋

　　净心莲是唐居士和她的儿子贯霖师傅从五台山带来的，菜的分量不大，但每一道菜从设计到制作都让你感觉到是虔诚的。

　　特色菜：“火豆腐”是燃着明火，包着锡纸端上来的;“惜福结缘菠萝藕”放在月亮蛋似的玻璃瓶里，橘色的菠萝蜜包裹着脆脆的莲藕，一口下去，很难住口。

　　地址：朝阳区农展馆南路10号中国文联院内

　　荷塘月色

　　这里的阳光长廊是最受欢迎的就餐位置，这里的菜定位为素形、素名、素味，不用“仿荤”的惯常素食做法，而是更纯粹的素食。

　　特色菜：结缘长生果、鲜浆芦笋、珠帘迭翠、枯木逢春、荷塘伴月、雪中送炭、锅仔香芋等。

　　地址：朝阳区柳芳南里12号楼

(实习编辑：张曼)

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