做精明煮妇

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　　挑选免淘米方法 免淘米的米粒表面光洁，透明度高，基本不含杂质，但钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)等微量元素(微量元素食品)和维生素(维生素食品)B族比一般大米少。

　　目前市场上销售的免淘米基本上是小包装，购买时要看清包装，必须标有名称、原料或配料表、净含量、制造者及经销者的名称和地址、生产日期和储藏指南、质量等级、产品标准号等。

　　怎样辨别催熟西红柿 有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。 催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁;而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。

　　增白剂面粉鉴别法 要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象;面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色惨白或灰白，则为过量使用增白剂所致;此外，正常的面粉具有麦香味，若一解开面粉袋口就有一股增白剂的味道，则为增白剂添加过量。

（实习编辑：张曼）

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