把中国人的营养装进盘子系列第二章

　　四、孕期妇女营养需求特点

　　孕前期妇女营养需求特点

　　妊娠的头4周是胎儿神经管分化和形成的重要时期，这一期间叶酸缺乏可增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险。育龄妇女应从计划妊娠开始，尽可能早地多摄取富含叶酸的食物。由于叶酸补充剂比食物中的叶酸能更好地被机体吸收利用，建议最迟应从孕前3个月开始每日补充叶酸片400微克。叶酸还有助于降低妊娠高脂血症发生。

　　孕前缺铁易导致早产，故孕前女性应为孕期储备足够的铁，建议孕前期妇女适当多摄入含铁丰富的食物。另外，注意多摄入富含维生素C的蔬菜、水果，维生素Ｃ与铁剂同时补充可促进铁的吸收和利用。

　　孕早期碘缺乏可增加新生儿将来发生甲状腺疾病的风险。由于孕前和孕早期对碘的需要相对较多，除摄入碘盐外，还建议至少每周摄入一次富含碘的海产品，如海带、紫菜、鱼、虾、贝类等。

　　孕早期妇女营养需求特点

　　受孕后每日应补充叶酸（600微克），至整个孕期结束。食物应清淡，以谷物、蔬菜、水果等为主，继续补充铁、碘等矿物质。怀孕早期反应较重的孕妇，不必像常人那样强调饮食的规律性，更不可强制进食，进食的餐次、数量、种类及时间应根据孕妇的食欲和反应的轻重及时进行调整，采取少食多餐的办法，保证进食量。为降低妊娠反应，可口服少量B族维生素，以缓解症状。随着孕吐的减轻，应逐步过渡到平衡膳食。

　　孕中、末期妇女营养需求特点

　　孕期对多种微量营养素需要的增加大于能量需要的增加，应该加强此间的营养补充。但是通过增加食物摄入量以满足微量营养素的需要极有可能引起体重过多增长，并因此会增加发生妊娠糖尿病和出生巨大儿的风险。因此，孕妇应适时监测自身的体重，并根据体重增长的速率适当调节食物摄入量。孕妇是贫血的高危人群，应特别注意补充铁和维生素C。多喝奶有助于补钙。注意戒烟限酒、避免浓茶、咖啡，以保障胎儿的健康。

　　从孕20周开始，胎儿脑细胞分裂加快，作为脑细胞结构和功能成分的磷脂需要量增加。长链多不饱和脂肪酸花生四烯酸和DHA为脑细胞生长和发育所必需。它们在母体内可分别由亚油酸和α-亚麻酸合成，也可由鱼类、蛋类等食物直接提供，此时胎盘对长链多不饱和脂肪酸有特别的运送能力。鱼类的脂肪含量相对较低，选择鱼类可避免因孕中、末期动物性食物摄入量增加而引起的脂肪和能量摄入过多的问题，因此首先应注意多食鱼肉。

　　五、哺乳期妇女营养需求特点

　　按我国传统的食补，产妇“坐月子”时要消耗大量的动物性食物，致使蛋白质、脂肪摄入过量，导致肥胖，加重其消化系统和肾脏的负担。过多的动物性食物摄入减少了产妇对其他食物的摄入，使维生素和矿物质的摄入减少，导致营养不均衡。因此，“坐月子”时摄入食物应既均衡而充足，又不应过量。

　　由于产妇的基础代谢率较高，出汗多，再加上乳汁分泌，需水量高于一般人，因此产妇多喝一些汤是有益的。鱼汤、鸡汤、肉汤营养丰富，含有可溶性氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，不仅味道鲜美，还能刺激消化液分泌，改善食欲，帮助消化，而且促进乳汁的分泌。

　　产妇在分娩过程中体力消耗大，腹部肌肉松弛，加上卧床时间长，运动量减少，致使肠蠕动变慢，比一般人更容易发生便秘。增加蔬菜、水果等富含膳食纤维食物的摄取可以预防便秘、痔疮等疾病，还会增加各种微量营养素的补充，促进婴儿的生长发育。

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