冬至：防寒保暖 积蓄能量巧进补

　　糯米 可温和滋补 健脾暖胃

　　糯米是糯稻脱壳的米，生活中很多美食都是糯米做成的，比如八宝饭、醪糟、粽子、汤圆等，可以说，糯米是丰富我们的饮食生活必不可少的一种食材。

　　糯米的食疗功效：温和滋补 健脾暖胃

　　从中医的角度来说，糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、孕期腹坠胀等症。

　　从西医营养学的角度来看，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。它富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　很多人认为糯米不好消化，实际上，糯米的主要成分为淀粉，且大部分为支链淀粉，比大米更容易消化。但如果糯米不加水加热，或者是加水加热后又冷却了，淀粉容易出现老化回生现象，形成难以消化的淀粉团，因此人们才会觉得糯米难以消化。

　　选购糯米的技巧

　　糯米不同于一般的大米，购买时应当注意区分，可以从三个方面来挑选糯米。

　　第一，选购时应当选择米形饱满、大粒的糯米，若碎粒较多则不应购买；

　　第二，糯米的颜色应当是乳白色不透明状的颗粒，而一般的大米则是玉白色，看上去还略有透明；

　　第三，糯米的硬度不是很大，因此购买时可用手掐一掐米粒，如果很硬则有可能是一般的大米或者掺了一般的大米。

　　哪些人不宜吃糯米

　　糖尿病人不宜吃糯米，肠胃功能弱的人群，老人、孩子等消化能力较弱的人群应少吃糯米。

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