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冬至:防寒保暖 积蓄能量巧进补

2013-06-2039健康网王健淇
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核心提示:冬至进补虽然是传统,但不代表人们可以随便乱补,冬至进补应当配合自己的体质进行进补。冬至时节气温过低,人体为了保持一定的热量,必须增加体内糖、脂肪和蛋白质等物质的分解,产生更多的能量,以适应机体的需要。因此,应多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。

  糯米 可温和滋补 健脾暖胃

  糯米是糯稻脱壳的米,生活中很多美食都是糯米做成的,比如八宝饭、醪糟、粽子、汤圆等,可以说,糯米是丰富我们的饮食生活必不可少的一种食材。

  糯米的食疗功效:温和滋补 健脾暖胃

  从中医的角度来说,糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、孕期腹坠胀等症。

  从西医营养学的角度来看,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。它富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

  很多人认为糯米不好消化,实际上,糯米的主要成分为淀粉,且大部分为支链淀粉,比大米更容易消化。但如果糯米不加水加热,或者是加水加热后又冷却了,淀粉容易出现老化回生现象,形成难以消化的淀粉团,因此人们才会觉得糯米难以消化。

  选购糯米的技巧

  糯米不同于一般的大米,购买时应当注意区分,可以从三个方面来挑选糯米。

  第一,选购时应当选择米形饱满、大粒的糯米,若碎粒较多则不应购买;

  第二,糯米的颜色应当是乳白色不透明状的颗粒,而一般的大米则是玉白色,看上去还略有透明;

  第三,糯米的硬度不是很大,因此购买时可用手掐一掐米粒,如果很硬则有可能是一般的大米或者掺了一般的大米。

  哪些人不宜吃糯米

  糖尿病人不宜吃糯米,肠胃功能弱的人群,老人、孩子等消化能力较弱的人群应少吃糯米。

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