冬至：防寒保暖 积蓄能量巧进补

　　养生菜谱

　　很多朋友在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。其实从营养学角度来说，芹菜叶比芹菜茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。因此我们在拿芹菜烹饪时，最好留取芹菜叶一并烹饪。也可以把茎叶分开做，比如茎炒菜、叶熬汤煮粥均可。

　　菜谱一：芹菜红枣汤

　　食材：芹菜400克、红枣12个、生姜3片。

　　做法：

　　1.将食材分别洗净；

　　2.红枣去核，芹菜切小段状待用；

　　3.在锅内加入清水200毫升，放入姜、枣，大火滚沸后改小火约滚10分钟；

　　4.放芹菜，改中大火滚至刚熟，放入盐、油便可。

　　营养点评：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，养血补虚。而红枣能益气补血、健脾和胃、祛风。两者搭配熬汤，不仅养肝，还能补脾补血养颜。女性朋友在经期结束之后，喝上一碗汤，能养血补虚，容光焕发。

　　菜谱二：鲜芹苹果汁

　　食材：鲜芹菜200克，青苹果1个。

　　做法：

　　将鲜芹菜放入开水中烫2分钟捞出，切碎；青苹果洗干净，切块；

　　2.  把芹菜叶和青苹果块一并绞汁，饮用。

　　营养点评：该汁能降血压、平肝、镇静、和胃止吐、利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。建议每次1杯，每天2次。

　　菜谱三：芹菜炒豆干

　　食材：新鲜芹菜20O克，豆腐干200克，葱白、生姜、食用油、食盐各适量。

　　做法：

　　芹菜洗净切去根头，切段；豆腐干切细丝，葱切段，生姜拍松；

　　2.  锅内烧热倒入食用油，烧至七成热，下姜、葱煸过加食盐，倒入豆干丝炒5分钟；

　　3.  加入芹菜段一齐翻炒起锅即成。

　　营养点评：本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压、大便燥结等病症。为了让该菜秀色可餐，建议芹菜切段的长度与豆腐干丝相近，绿色的芹菜和黄白色的豆腐干丝的搭配好看又营养。

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