完全牛奶宝典

　　乳糖不耐症患者如何喝牛奶?

　　尽管已经采用了科学的方法喝牛奶，有些人喝了牛奶后还是会肠胃不适，出现腹胀、肚痛、甚至腹泻的情况。这些人多数是由于体内缺乏乳糖酶，对牛奶中的乳糖消化不好造成的，这就是乳糖不耐症。婴儿每天可消化乳糖30-40克，成人后大为降低。中国人由于饮食习惯等原因，人群中有不少的人有乳糖不耐症。这部分人怎么才能喝牛奶呢?

　　1. 配合谷物同吃。

　　一般来讲，乳糖不耐受者空腹喝奶会有较重症状，但混合膳食时，牛奶的乳糖浓度可能在特定环境中得到“稀释”。

　　胃肠中的乳糜作用和机械运动的增加，可提高乳糖吸收率。如喝奶前或吃奶时吃些饼干、面包会减少排气和不舒服感觉。如果喝奶粉，加入一些麦片同吃也是一个好办法。特别是有些奶粉在加工中一般经高温和加压，又加入了蔗糖和其他添加剂如乳糖酶或乳酸菌等，乳糖得到部分分解和稀释，人体也较容易吸收和利用。而且冲调奶粉中乳糖的含量也易于控制，更加适用于这样特定人群。

　　2. 少量多次。

　　每一个乳糖不耐受者表现出的反应是不同的，有的人喝一杯(含12克乳糖左右)奶就肚涨、腹泻;有的人喝了半杯就有反应。也就是说在一定程度对牛奶还可以耐受。所以，如果一杯奶分成两次喝，或采取少量多次的方法可以化解或完全不发生任何症状。

　　3. 喝酸奶。

　　酸奶是加入一定乳酸菌后经发酵生成的，发酵过程使得原奶中的20-30%的乳糖分解成乳酸，蛋白质和脂肪也分解成为小的组成，钙铁锌等对人体有益的矿物质也从大的分子中解离出来，使其更易消化吸收，所以对饮用牛奶后常有腹涨腹鸣，甚至腹泻者的乳糖不耐受的人群最为适宜。

　　4. 喝乳糖酶的奶粉。

　　发生乳糖不耐受是因为机体缺少乳糖酶，如果喝奶时，吃一片乳糖酶就会容易预防不舒服症状，因为外援性乳糖酶也可以提高乳糖消化和吸收。

　　5.喝舒化奶

　　这是伊利集团在2007年推出的专为乳糖不耐人群设计的低乳糖牛奶。可以有效降低乳糖不耐反映。

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