鸡蛋也是一种中药 可是蛋黄补铁却不靠谱！

　　鸡蛋是日常饮食中不可缺少的食物，它能够提供人体所需的各种营养。传闻说鸡蛋的蛋黄可以补铁？专家表示蛋黄中含有卵黄高磷蛋白和磷蛋白，它能够跟铁结合成可溶性差而且难以被吸收的物质，所以它们的实际吸收率还不到3%。所以吃蛋黄补铁的可能性几乎可以忽略不计。

　　但是婴幼儿仅仅只从辅食和奶类中摄取铁，是很难满足婴幼儿的营养需求的。比如说大米能够提供的铁还不到1%，水果、蔬菜也只是为5%。

　　那么，补铁可以吃哪些食物呢？

　　1、动物肝脏

　　动物肝脏富含丰富的铁质，它的吸收率也非常的高，预防人体缺铁性贫血的最好帮手。猪肝中还含很多叶酸和维生素A，能够提供比较多人体所需的营养物质。肝脏还可以加工成儿童食品，比如说肝泥就特别适合于婴儿食用。但猪肝中也含有很多的胆固醇，所以一次不宜吃得太多。

　　2、动物血液

　　动物血液中含有丰富的铁元素，鸡血中还含有蛋白质、氨基酸和锌等多种营养元素。鸡血当中的赖氨酸和铁含量非常高，而且很容易被人体吸收。鸭血、猪血、鸡血等动物血液中铁的利用率高达12%。

　　3、各种瘦肉

　　各类红肉中含有的铁元素虽然不像人们想象中那么高，但瘦肉有一个有个优点，就是它的铁利用率高，所以这也是非常好的补铁食物。

　　4、芝麻酱

　　每一百克的芝麻酱中就含有五十八克的铁元素，同时还含有丰富的脂肪、钙质以及磷和。将芝麻酱添加到多种给婴幼儿吃的食品当中，是一个非常不错的选择。

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