芦笋烧海鲜！夏日消暑美味好菜式

　　原料：

　　芦笋400克、文蛤300克、虾仁100克、墨鱼200克、葱段、姜片各少许

　　辅料：

　　XO酱2大匙、盐适量、米酒1大匙

　　做法：

　　1.芦笋洗净，切段，入滚水锅加盐汆烫，取出，沥干水分。

　　2.文蛤泡水，吐净沙。虾仁挑去沙筋，墨鱼剞上交叉花纹、切片，洗净后，同样以热水稍微烫过，捞出。

　　3.锅内加1大匙油，烧热，先爆香葱段、姜片，放入调味料拌匀，再加入做法1与2快速翻炒，然后加盖焖煮一下，见文蛤开口后，即可起锅盛盘。

　　Tips：

　　这道菜里用了不少海鲜，加上芦笋又是少数含高普林的蔬菜，痛风患者应少食用为妙。芦笋富含叶酸，有预防恶性贫血的作用。

　　根据研究指出，孕妇每天摄取400微克的叶酸，对胎儿神经血管缺损有预防作用，特别是在怀孕前及怀孕前期效果更佳，因此准备怀孕和怀孕初期的妈妈应多吃芦笋。

（实习编辑：吴若珊）

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