一种酸角果肉糖果的制作工艺,将酸角按液固重量比1∶1煮沸5~10分钟,进入打浆机打浆弃核及纤维杂质,再经40~100目滤网过滤,用胶体碾磨机碾磨使粒度达2~50微米得到精制酸角果肉,添配不同辅料如羧甲基纤维素钠、赋型剂制成多种酸角果肉糖果,如酸角果肉软糖、酸角果肉果酱、酸角果肉片、酸角果肉糕等,制作过程不添加防腐剂、色素、糖精,酸角食品尽可能地保持酸角原质风味和醇厚的口感,并达入口即化无渣的效果。
(责任编辑:李宇胜)
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。