美味圣诞大餐精品菜肴(组图)

　　九、香酥面包鸡

　　材料：连胸鸡腿1个、鸡蛋1个、蒜头2瓣、法式长棍半根、小红萝卜少量、小麦粉5大匙。

　　调料：橄榄油200ml、盐、胡椒适量、蜂蜜酱、橄榄油2大匙、法式芥末2大匙、蜂蜜3大匙、酱油1小匙、盐、胡椒少量。

　　做法：

　　1.鸡腿肉去骨后，将肉厚处批薄，切成小块，撒上盐、胡椒，法式长棍切成小块。

　　2.鸡肉拍上小麦粉，裹上蛋液，再拍上小麦粉，锅中加入橄榄油，炒香蒜片，加入鸡肉块用中火煎炸，再改用小火。

　　3.途中翻面，煎熟后起锅，沥干油，装入盘中，将切好的法式面包入锅煎脆，装入盘中再放入红萝卜。

　　十、五彩色拉

　　材料：火腿片100g、生菜叶适量、洋葱1/4个、鸡蛋2个、黑橄榄适量。

　　调料：色拉酱、橄榄油3大匙、葡萄酒醋2大匙、红椒粉少量、干西红柿8小块、西红柿1个、蒜头1个、茴香粉少量。

　　做法：

　　1.火腿片切成宽条，加橄榄油腌味一天以上。

　　2.洋葱切成丁，鸡蛋煮熟，蒜切成碎末，干西红柿切碎，新鲜西红柿去皮、去籽切成丁。

　　3.将所有的色拉酱调料放入粉碎机中打匀。

　　4.生菜切成小块，净水泡透后沥干水。

　　5盘中放上生菜、火腿片、鸡蛋、黑橄榄、洋葱浇上色拉酱即可。

　　十一、鲜嫩鱼柳

　　材料：鱼柳400g、四季豆100g、黄瓜半根、杭椒5个、小红萝卜6个、荷兰芹碎末2大匙。

　　调料：橄榄油3大匙、白葡萄酒醋1大匙、水1小匙、盐、胡椒适量。

　　做法：

　　1.鱼柳切成3cm左右的宽条，用纸巾吸干水撒上适量盐、胡椒。

　　2.黄瓜切成短条，杭椒切去蒂部，竖切成两半，去籽后再切成两半，小红萝卜切成薄片。

　　3.四季豆撕去老筋，入沸水中烫熟，捞出，杭椒入水烫一下捞出。

　　4.锅中放入橄榄油，放入1的鱼块煎熟。

　　5.盘中铺放上黄瓜、四季豆、萝卜片、杭椒，再放上4的鱼块。

　　6.煎鱼后的锅中加入葡萄酒醋(或白醋)、水、少量盐、荷兰芹碎末，稍煮，浇在5上即可。

　　十二、培根土豆片

　　材料：培根100g、土豆6个、洋葱半个、欧芹菜叶少量调料：橄榄油3大匙、黄油1大匙、盐、胡椒少量。

　　做法：

　　1.将土豆皮洗净，锅中加水和土豆(水盖过土豆)，加少量盐煮20分钟。

　　2.土豆稍冷后切成厚片。

　　3.锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出。

　　4.锅中加入洋葱和土豆煎炒，用盐、胡椒调味，待土豆成金黄色后再放入培根和黄油，炒匀。

　　5.盘中盛放上4，再撒些芹菜叶即可。

(实习编辑：巫景铭)

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