美味圣诞大餐精品菜肴(组图)

　　五、烟熏三文鱼土豆泥

　　材料：土豆1个、烟熏三文鱼6片、荷兰芹少量。

　　调料：蛋黄色拉酱2大匙、牛奶15大匙、蒜泥少量、油少量、盐、胡椒少量、糖少量、荷兰芹碎末1大匙。

　　做法：

　　1.土豆洗净后，放在耐热容器中，盖上保鲜膜，入500w微波炉加热6分钟。

　　2.土豆趁热剥去外皮，捣碎。

　　3.拌入所有的调料，用手搓成蛋形。

　　4.卷上三文鱼片。

　　5.烤盘中铺上铝箔纸，涂少量油，放入4入高温烤箱烤5分钟。

　　6.盛放在盘中，点缀些荷兰芹。

　　材料：南瓜1/8个、胡萝卜1/4个、洋葱半个、苏打饼干4枚、干荷兰芹末少量。

　　六、黄油豆乳

　　调料：黄油10g、盐少量、胡椒少量、豆乳200ml、水500ml、鸡粉半小匙。

　　做法：

　　1.南瓜去皮、去籽，切成薄片，胡萝卜去皮切成半月形。

　　2.洋葱切成薄片，锅中加入黄油，炒香洋葱，加入南瓜、胡萝卜、鸡粉、水和豆乳，煮10分钟。

　　3.稍冷却后用粉碎机打碎，再过滤，倒回锅内，稍加热，用盐、胡椒调味。

　　4盛入碗中，浇上少量豆乳和荷兰芹末装饰，添上饼干即可。

　　七、经典牛肉卷

　　材料：仔牛肉60g、烟肉8块、葱头3个、卷心菜适量、白芦笋适量、胡萝卜适量。

　　调料：盐、胡椒适量、鹅肝20g、牛高汤400ml、法式芥末酱4大匙。

　　做法：

　　1.牛肉撒上适量盐、胡椒，葱头切成碎末。

　　2.卷心菜切成大块，胡萝卜去皮，卷心菜、胡萝卜、白芦笋分别入沸水中烫熟。

　　3.先做沙司酱：锅中加入鹅肝，中小火加热，放入葱头碎末，炒香，加入牛高汤，小火煮至浓稠。

　　4.仔牛肉切成小块，包上烟肉做成卷，用细绳子扎好整形。

　　5.平底锅中放入橄榄油，放入4煎上色，上、下翻面再煎，再四周煎上色。

　　6.将煎肉的汤汁倒入3中，用盐、胡椒调味，熄火后拌上芥末酱。

　　7.除去肉卷上的绳子，盛放在盘中，浇上6的芥末沙司，配上蔬菜即可。

　　八、梅子酱猪排

　　材料：猪肋排500g、盐、胡椒适量、蒜头，2瓣。

　　调料：梅子酒酱、梅子酒200cc、酱油5大匙、姜10g。

　　做法：

　　1.猪肋排肉用刀尖划上小口，分别插入蒜片，撒上适量盐、胡椒。

　　2.将梅子酒酱的材料混合，与猪排肉混合均匀，腌味一晚上(放在冰箱冷藏)。

　　3.预热烤箱至180℃。

　　4.将烤盘铺上铝箔纸，放上猪肋排，上面再盖上一层铝箔纸，入烤箱烤1小时左右。

　　5.将腌肉用的酱汁倒入锅内煮，小火煮至酱汁浓稠为1/2后，将酱汁涂在肋排上(重复两次)。

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